- EAN13
- 9782251914169
- Éditeur
- Les Belles Lettres
- Date de publication
- 28/06/2021
- Collection
- Études Anciennes
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Livre numérique
-
Aide EAN13 : 9782251914169
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16.99
On connaît beaucoup de choses sur la civilisation romaine mais ce sont souvent
les aspects les plus concrets que nous connaissons le moins. Une question
aussi triviale que celle de savoir comment les Romains se nourrissaient
n’entrait pas dans les préoccupations des auteurs et même, si nous nous
tournons vers la littérature, nous risquons d’avoir une idée fausse de la
cuisine romaine. Le festin de Trimalcion, dans le Satiricon de Pétrone, est
une orgie qui n’a rien à voir avec les repas habituels des Romains et le seul
livre de recettes que nous ayons, celui d’Apicius, privilégie les mets rares
et recherchés. C’est pourquoi Jacques André, en philologue minutieux, a-t-il
glané à travers l’ensemble de la littérature antique les renseignements sur ce
que, concrètement, le Romain de base était susceptible de manger. Seul un
érudit de la classe de celui qui, jusqu’à sa disparition en 1994, forma, par
son enseignement à l’École Pratique des Hautes Études, des générations de
latinistes à la lecture et à l’édition des textes était capable de constituer
une telle somme.
les aspects les plus concrets que nous connaissons le moins. Une question
aussi triviale que celle de savoir comment les Romains se nourrissaient
n’entrait pas dans les préoccupations des auteurs et même, si nous nous
tournons vers la littérature, nous risquons d’avoir une idée fausse de la
cuisine romaine. Le festin de Trimalcion, dans le Satiricon de Pétrone, est
une orgie qui n’a rien à voir avec les repas habituels des Romains et le seul
livre de recettes que nous ayons, celui d’Apicius, privilégie les mets rares
et recherchés. C’est pourquoi Jacques André, en philologue minutieux, a-t-il
glané à travers l’ensemble de la littérature antique les renseignements sur ce
que, concrètement, le Romain de base était susceptible de manger. Seul un
érudit de la classe de celui qui, jusqu’à sa disparition en 1994, forma, par
son enseignement à l’École Pratique des Hautes Études, des générations de
latinistes à la lecture et à l’édition des textes était capable de constituer
une telle somme.
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