Seigneurs et paysans bretons du Moyen Age à la Révolution

« Le faucon a étranglé la poule, la paysanne a tué le comte... le comte tué, on a opprimé le peuple... » « À cause d'une poule et d'un faucon, la Bretagne est en feu, en sang et en deuil ! » Les paysans bretons qui, au son d'une bombarde, entonnaient cette rengaine savaient aussi chanter l'amour de leurs seigneurs, dont la mémoire collective à conservé le souvenir. Mais ce souvenir populaire a pris des formes bien différentes, et ce contraste étonnant a poussé l'historien à compulser les chartriers seigneuriaux pour comprendre la situation des paysans bretons face à leurs maîtres.