- EAN13
- 9782925117568
- Éditeur
- Les Éditions Crescendo!
- Date de publication
- 30/11/2020
- Langue
- français
- Langue d'origine
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Les fromages - Nouvelle Édition
L'art de choisir, de présenter et de déguster
Yannick Achim
Les Éditions Crescendo!
Livre numérique
« Ce livre est une invitation à la découverte de l’univers des fromages dans
toutes leurs formes, saveurs, arômes et textures ». C’est ainsi que l’auteur
propose à chaque lecteur de ce fabuleux répertoire d’accéder à une parcelle de
la gastronomie qui est pour le Québec relativement jeune, mais plus mature
pour quelques « vieux » pays européens. Les fromages font partie d’un univers
qui leur est propre. Au coeur de chacun d’eux s’unissent la Nature et le
savoir-faire de l’humain à partir d’un seul élément : le lait. Loin de «
s’encroûter », le fromage évolue à mesure qu’il vieillit en développant ses
propriétés gustatives. C’est un aliment qui, selon sa personnalité, se mange
seul ou s’associe à d’autres ingrédients pour la création d’une recette. En
incubation depuis plusieurs années, élaboré avec soin, ce livre se parcourt
aisément grâce à un langage accessible qui permettra au lecteur et amateur de
bien choisir « ses » fromages en fonction de ses besoins, ses envies, ses
petits caprices, sa gourmandise… De faire de ses choix un repas unique de
découvertes à partager entre amis. À travers ce répertoire, Yannick Achim veut
transmettre ses découvertes non seulement en racontant l’histoire et les
caractéristiques de ces fromages, mais en offrant également une fiche
d’analyse sensorielle afin de guider le palais du dégustateur. C’est donc avec
des lunettes d’approche que chaque lecteur arpentera le monde fascinant des
fromages. Les fromages L’ART DE CHOISIR, DE PRÉSENTER ET DE DÉGUSTER
DISTRIBUTION
toutes leurs formes, saveurs, arômes et textures ». C’est ainsi que l’auteur
propose à chaque lecteur de ce fabuleux répertoire d’accéder à une parcelle de
la gastronomie qui est pour le Québec relativement jeune, mais plus mature
pour quelques « vieux » pays européens. Les fromages font partie d’un univers
qui leur est propre. Au coeur de chacun d’eux s’unissent la Nature et le
savoir-faire de l’humain à partir d’un seul élément : le lait. Loin de «
s’encroûter », le fromage évolue à mesure qu’il vieillit en développant ses
propriétés gustatives. C’est un aliment qui, selon sa personnalité, se mange
seul ou s’associe à d’autres ingrédients pour la création d’une recette. En
incubation depuis plusieurs années, élaboré avec soin, ce livre se parcourt
aisément grâce à un langage accessible qui permettra au lecteur et amateur de
bien choisir « ses » fromages en fonction de ses besoins, ses envies, ses
petits caprices, sa gourmandise… De faire de ses choix un repas unique de
découvertes à partager entre amis. À travers ce répertoire, Yannick Achim veut
transmettre ses découvertes non seulement en racontant l’histoire et les
caractéristiques de ces fromages, mais en offrant également une fiche
d’analyse sensorielle afin de guider le palais du dégustateur. C’est donc avec
des lunettes d’approche que chaque lecteur arpentera le monde fascinant des
fromages. Les fromages L’ART DE CHOISIR, DE PRÉSENTER ET DE DÉGUSTER
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