- EAN13
- 9782296360143
- Éditeur
- L'Harmattan
- Date de publication
- 04/04/2012
- Collection
- Risques Collectifs et Situations de Crise
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
La sécurité alimentaire en crise
Les crises Coca-cola et Listeria de 1999-2000
Olivier Borraz, Julien Besancon, Catherine Grandclement-Chaffy
L'Harmattan
Risques Collectifs et Situations de Crise
Livre numérique
-
Aide EAN13 : 9782296360143
- Fichier PDF, avec Marquage en filigrane
21.99
A la suite de la crise de la vache folle puis de la controverse autour des
OGM, la France s'est dotée d'un système d'expertise et de gestion des risques
dans le domaine des aliments. Deux crises ont, par leur caractère inaugural,
joué un rôle important dans la consolidation du nouveau dispositif. Voici une
analyse de l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France et
l'évaluation des risques sanitaires.
OGM, la France s'est dotée d'un système d'expertise et de gestion des risques
dans le domaine des aliments. Deux crises ont, par leur caractère inaugural,
joué un rôle important dans la consolidation du nouveau dispositif. Voici une
analyse de l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France et
l'évaluation des risques sanitaires.
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