- EAN13
- 9791032004838
- Éditeur
- Presses Universitaires de Provence
- Date de publication
- 18/12/2023
- Collection
- Archéologies méditerranéennes
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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L’alimentation en Méditerranée occidentale aux époques antique et médiévale
Archéologie, bioarchéologie et histoire
Presses Universitaires de Provence
Archéologies méditerranéennes
Livre numérique
-
Aide EAN13 : 9791032004838
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9.99
L’alimentation occupe une place majeure dans les activités des communautés,
qu’elles soient l’œuvre de professionnels ou qu’elles s’insèrent dans le cadre
domestique. Cette importance se traduit par la multiplicité et la diversité
des processus et des savoir-faire de production, de transformation et de
consommation des aliments. Les variations spatiales ou temporelles, séparant
la production de la consommation, conduisent à interroger les modalités de
ravitaillement et de commercialisation des denrées alimentaires. Autant
d’éléments perceptibles sur le pourtour nord occidental de la Méditerranée
antique et médiévale. La publication développe trois thématiques transversales
associant l’archéologie, la bioarchéologie et l’histoire de manière à étudier
les spécificités relatives aux habitudes alimentaires et à leurs acteurs,
depuis la production des denrées jusqu’aux consommations et représentations,
en passant par la transformation, la commercialisation et la conservation. En
croisant des données très diverses qui se trouvent aujourd’hui renouvelées
grâce à l’avancée des recherches, l’ouvrage contribue ainsi à mieux
appréhender le fait alimentaire dans toute sa complexité. Estimer les
évolutions dans le temps conduit à interroger les ruptures ou les permanences
liées aux phénomènes historiques majeurs (romanisation, expansion puis repli
du Dār al Islām) et à appréhender les similitudes ou les spécificités
régionales liées aux ressources locales ou aux dimensions confessionnelles.
qu’elles soient l’œuvre de professionnels ou qu’elles s’insèrent dans le cadre
domestique. Cette importance se traduit par la multiplicité et la diversité
des processus et des savoir-faire de production, de transformation et de
consommation des aliments. Les variations spatiales ou temporelles, séparant
la production de la consommation, conduisent à interroger les modalités de
ravitaillement et de commercialisation des denrées alimentaires. Autant
d’éléments perceptibles sur le pourtour nord occidental de la Méditerranée
antique et médiévale. La publication développe trois thématiques transversales
associant l’archéologie, la bioarchéologie et l’histoire de manière à étudier
les spécificités relatives aux habitudes alimentaires et à leurs acteurs,
depuis la production des denrées jusqu’aux consommations et représentations,
en passant par la transformation, la commercialisation et la conservation. En
croisant des données très diverses qui se trouvent aujourd’hui renouvelées
grâce à l’avancée des recherches, l’ouvrage contribue ainsi à mieux
appréhender le fait alimentaire dans toute sa complexité. Estimer les
évolutions dans le temps conduit à interroger les ruptures ou les permanences
liées aux phénomènes historiques majeurs (romanisation, expansion puis repli
du Dār al Islām) et à appréhender les similitudes ou les spécificités
régionales liées aux ressources locales ou aux dimensions confessionnelles.
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