Gâteaux - Mori Yoshida
EAN13
9782812321276
ISBN
978-2-8123-2127-6
Éditeur
Éditions du Chêne
Date de publication
Collection
CHEFS (1)
Nombre de pages
176
Dimensions
27,6 x 22,1 x 2,8 cm
Poids
1162 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Gâteaux - Mori Yoshida

Éditions du Chêne

Chefs

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Quand le raffinement japonais croise celui de la pâtisserie française, cela donne Mori Yoshida ! Le premier livre du chef, Gâteaux, oscille entre l’art du pliage et l’importance du goût, révélant ses créations sucrées, entre onirisme et pragmatisme.

Pensées sur les différentes heures de la journée, les recettes se déroulent du matin au soir en passant par le midi et le goûter, et se veulent simples, raffinées et faites avec le cœur. Grâce à la plume de Ryoko Sekiguchi, on approche les classiques revisités inspirés du pays du soleil levant comme le Paris-Brest au sésame noir ou le Fraisier japonais, on redécouvre les classiques flan vanille, éclairs chocolat ou brioche feuilletée, et on se pâme devant le Saint-Honoré pistache framboise ou la Galette des rois au citron.

Véritable objet d’art, ce livre léché et impeccable aussi ravissant qu’appétissant, est à feuilleter en cuisine autant qu’à exposer sur sa bibliothèque !
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